Lacrez

Молоко Использование топинамбура в технологии кисломолочных продуктов

Молоко с добавлением порошка топинамбура по своим свойствам сродни витаминизированному молоку, весьма популярному в современной гастрономии.

Порошок имеет удобную для добавления в молоко структуру, не утяжеляя его в значительной мере, но при этом значительно увеличивая энергетическую ценность и привнося разнообразие во вкусовые качества молока. Молочные продукты, такие как творог и сыр так же становятся весьма полезными и разнообразными в ассортименте.